דונאטס רוז גולד

בבצק סופגניות:
* קמח הלחם מכיל חלבון רב יותר מקמח רגיל,
עובדה המאפשרת תפיחה טובה יותר ורשת גלוטן חזקה יותר.
תפיחה טובה קריטית בסופגניות:
1. כשהסופגניה תפחה היטב היא צפה מעל השמן ורק שליש תחתון מיטגן בכל צד,
וכך נוצר הפס הלבן האמצעי.
2. כשהסופגניה תפחה היטב
היא מסוגלת בתוך 2 דק' להיות מוכנה מבפנים, ולא רק מבחוץ.

**כל משקה אלכוהולי בהיר בעל 40%-45% אלכוהול יעשה את העבודה.
יש להימנע מאחוזים גבוהים יותר של אלכוהול כדי לא לפגוע בפעולת השמרים.
אלכוהול- ברנדי וכד' נועד להפחית את ספיגת השמן.

***טמפ' השמן קריטית למרקם הסופגניה:
אם הטמפ' תהיה נמוכה מדי הטיגון יתארך והסופגניה תספוג שמן מיותר.
ואם הטמפ' תהיה גבוהה מדי הסופגניה תשחים במהירות לפני שהיא תהיה מוכנה מבפנים.

בכדורים ניתן להשתמש כחלק מהפרזנטציה
רק כאשר שטח הפנים של הדונאטס רחב מספיק,
כדי למנוע קריסה של השנטי מהדונאט.
ניתן לזלף ללא הכדור ולהקפיד להיתחם בגבולות החישוק.

**** ניתן להחליף בכל פרי אחר שאוהבים, מלבד הפירות הבאים שאינם מגיבים היטב לג'לטין:
קיווי, גויאבה, פפאיה, ליצ'י, אננס.