עוגת קינוח תפוח בדבש

מרתיחים מים בקומקום או מ"תמי 4" ויוצקים על השמן שממתין במד ליטר.
במקביל שוקלים בקערת המיקסר סוכר דבש וריבה יחד,
מערבבים עם בלון ההקצפה במהירות בינונית.
יוצקים את תערובת המים והשמן לתוך קערת המיקסר
וממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד שהמסה חמימה.
מוסיפים פנימה ביצים בהדרגה.
מערבבים את כל החומרים היבשים ביחד ומוסיפים לקערת המיקסר לערבוב מינימלי.
מסיימים ערבוב באופן ידני ומגיעים למסה חלקה והומוגנית.
יוצקים את התערובת לתבנית סיליקון שקעי גליל בקוטר 7 ס"מ,
אין צורך לשמן.
אופים ב 160 מעלות כ 30-40 דקות בתוכנית טורבו.

בקלחת רחבה בעלת תחתית עבה וכבדה מפזרים את הסוכר,
ומניחים על אש בינונית ללא מגע וללא ערבוב עד שהסוכר נמס לגמרי ומשחים מעט.
עוצרים את ההתקרמלות עם החמאה, מערבבים מעט.
ניתן לחמם את החמאה קודם למניעת גושי סוכר.
מוסיפים את התפוחים כשהם חתוכים לקוביות
ומבשלים את המלית 15 דקות ללא מכסה.
אם נוצרו גושים בשלב זה מבשלים על הלהבה הגבוהה ביותר תוך ערבוב מתמיד, עד להמסת כל הגושים.
מצננים מעט ומכניסים לתוך שקעי גלילי העוגות.

מאבקים את משטח הסיליקון בא. סוכר ומנערים להוצאת עודפים.
מרדדים את הפונדנט ע"ג המשטח עם מערוך, עד שהוא נעשה דק והטקסטורה משתקפת.
מקלפים ממשטח הסיליקון את העלה המדוגם וחותכים רצועות ברוחב 1.5-2 ס"מ,
וגוזרים על פי היקף הקינוח.
מצמידים סביב תחתית עוגת הקינוח, צובעים במכחול דק מאד את הטקסטורה בגוון זהב.