טארט משמש ופיסטוק

שיטת הסבלאז':
שמים בקערת המיקסר את כל החומרים היבשים:
קמח עם סוכר ומלח, מוסיפים את הנטורינה או החמאה,
ומעבדים עד לקבלת מרקם קוסקוס.
מערבבים את המים עם הביצים ומוסיפים בהדרגה למיקסר.
מעבדים רק עד להתהוות בצק,
מעבירים אל השיש,
מרדדים לעובי וצורת פיתה,
מניילנים בנילון נצמד,
מקררים עד השימוש (חצי שעה לפחות).
מקמחים במעט קמח את משטח העבודה, וכן מעט מעל הבצק,
מניעים את הבצק כמודגם בשיעור,
ומרדדים לעובי 2.5-3 מ"מ כמודגם בשיעור.
חותכים את העלה סביב הרינג ע"פ ההוראות בשיעור,
ומתפטרים מעודפי השוליים בשיטת המערוך או הסכין, כמודגם בשיעורי הטארטים.
מכינים את הקלתית במקרר בזמן שמכינים את קרם השקדים.

מניחים בקערה את החומרים היבשים עם השמן וטורפים יחד.
מוסיפים חצי מכמות הביצים וטורפים שוב,
מוסיפים את יתרת הביצים,
ולבסוף את מחית הפיסטוק.
מכניסים לשק זילוף ללא צנטר ומזלפים בתוך הטארט כמודגם בשיעור.
מניחים מעל המשמשים המשומרים
ואופים על טורבו 170 מע' 30-35 דק' עד השחמה ואפיה יסודית של הקרם.

מברישים מעל הטארט האפוי בנפאז' נייטרלי/ מירור וכד',
ומפזרים פיסטוקים גרוסים בין המשמשים.