שיטת הקרמאז':
מקרימים חמאה/ נטורינה וסוכרים עד למרקם משחתי,
מוסיפים בהדרגה ביצים עד לקבלת מסה אחידה.
מוסיפים יבשים: קמח, סודה לשתיה ומלח,
ומעבדים רק עד להתהוות בצק אחיד.
מוסיפים שוקולד צ'יפס וצימוקים לסיבוב אחד,
מיד כשמתאחד עוצרים,
מסיימים עיבוד ידני על השיש,
מכדררים לכדור בקוטר הרצוי (בשיעור הודגם קוטר 3 ס"מ),
אופים על טורבו ב 180 מע' 15-20 דק'.
