מערבבים היטב בקערה את כל החומרים יחד.
שוטחים את תערובת הבצל על תבנית, כדי לזרז צינון.
מעבירים לקערה כשהבצל צונן,
מוסיפים את הפרמז'ן המגורד ומוסיפים את תערובת הרויאל
בהדרגה.
אין להוסיף תערובת רויאל אם הבצל כבר לא סופג אותו.
ממלאים את הקלתית ללא כיסי אויר,
יוצרים מטריצה כמודגם בשיעור מ20% הבצק שנשמר בצד,
מברישים בביצה ומפזרים פרוסות שקדים,
אופים על טורבו 35-40 דק' ב170 מע'.