שוסון או פום לראש השנה

מפשירים את עלה הבצק לחלוטין, מחלקים ל2,
מפדרים קמח בשכבה דקה משני צידי העלה,
ומרדדים לשכבה דקה של 2-3 מ"מ.
קורצים עם קורצן התפוחים בשני גדלים.

בקלחת רחבה בעלת תחתית עבה וכבדה מפזרים את הסוכר,
ומניחים על אש בינונית ללא מגע וללא ערבוב עד שהסוכר נמס לגמרי ומשחים מעט.
עוצרים את ההתקרמלות עם החמאה, מערבבים מעט.
ניתן לחמם את החמאה קודם למניעת גושי סוכר.
מוסיפים את התפוחים כשהם חתוכים לקוביות
ומבשלים את המלית 15 דקות ללא מכסה.
אם נוצרו גושים בשלב זה מבשלים על הלהבה הגבוהה ביותר תוך ערבוב מתמיד, עד להמסת כל הגושים.
מצננים מעט.

לסרטון הרכבה לחצו כאן>>>

מניחים תלולית תפוחים מקורמלים במרכז כל עלה תפוח בגודל הקטן יותר,
מרטיבים במים את קצוות העלה מסביב,
סוגרים מעל בעזרת העלה הגדול יותר,
ומצמידים בקצות האצבעות.
מהדקים בעזרת הצד הקהה של הקורצן.
מבצבצים וחורצים בסכין דוגמאות עלים.
אופים על 180 מעלות טורבו כ20 דק'.